Плевел съдържа омега - 3 колкото рибата
28 Август 201227540

Ние я изскубваме и хвърляме като плевел, а в Индия, Америка, Германия, Гърция, Кипър и на други места по света я ценят като лечебна храна и я продават на висока цена.

Става дума за тученицата (Portulaca oleracea) тревичка, която може да откриете дори в сандъчетата със сакъзчета или петунии на балкона. И веднага ще посегнете да я изкорените, без да подозирате колко е вкусна и полезна. Тя е роднина на калдаръмчето, което също се използва за салати. И като него има сочно червеникаво стъбло, дебело като кабел на компютър, и плоски малки листенца. Може да я видите поникнала между камъните, някъде на припек или на чисти обработени почви, където не растат високи треви.

Самата тя достига на височина до 12-15 см и когато стеблата й натежат, полягат върху почвата. Не се нуждае от наторяване и много вода. Появява се напролет - април-май и може да се бере до късна есен.
Смята се, че родината й е Индия, където е била любима храна на фамилията Ганди, а в Европа е позната от края на ХVI век.

Да я оплевим или да я изядем

Най-интересното за нея е, че свежите й листа и стебла съдържат 5 пъти повече омега-3 ненаситени мастни киселини от спанака и повече отколкото в някои рибени масла. Омега-3 ненаситените мастни киселини освен че са са регулатори на метаболизма, те ни пазят от сърдечни проблеми, инфаркт, синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност при децата.

Ако сте вегетарианци, това е перфектната храна за вас. Тя е натъпкана и с антиоксидантите витамин С и витамин А, както и с някои витамини от групата В - рибофлавин, ниацин, пиридоксин. Съдържа още желязо, магнезий, калций, манган, калий.

Цъфти с дребни жълти цветчета, които също се ядат, а от миниатюрните й семенца се прави чай.
Това невероятно растение, което някои определят като листен зеленчук, е бедно на калории (само 16 ккал./100 г), но е богато на фибри, витамини и минерали.
Вкусът на крехките стъбла и листа на тученицата е кисело-солен, което я прави идеална съставка на салати и дори заместител на марулята. Най-добре е да се консумира прясно откъсната. В хладилник може да се съхранява до 3-4 дни като предварително се измие под течаща вода и се подсуши.

Как се приготвя

Стеблата на растението се отрязват с остро ножче до корена. Готви се на ниска температура за кратко време за да се съхранят ценните съставки. Антиоксидантните свойства на тревата рязко намаляват при пържене и варене. Затова пък при приготвяне на пара минералите, каротините и флавоноидите се запазват.
- Пресните сурови листа могат да се използват за салати самостоятелно и в комбинация с краставици, авокадо, лук и чесън, магданоз, както и за сок.
- Леко сварена на пара, тученицата е вкусна гарнитура за риба и пилешко.
- От нея могат да се приготвят и супи, ястия с ориз, баници.
- С тученица може да се прави и таратор, вместо с краставица, или да се комбинира с нея. Добавят се орехи и чесън.
-----------------
Вижте само какво се съдържа в 100 г от тревата

Въглехидрати - 3.4 г
Протеини - 1.30 г
Общо мазнини - 0.1 г
Холестерол - 0 мг

Витамини
Ниацин - 0.480 мг
Пантотенова киселина - 0.036 мг
Пиридоксин - 0.073 мг
Рибофлавин - 0.112 мг
Тиамин 0.047 мг
Витамин A 1320 IU
Витамин C 21 мг

Eлектролити
Натрий 45 мг
Калий 494 мг

Mинерали
Калций - 65 мг
Мед - 0.113 мг
Желязо - 1.99 мг
Maгнезий - 68 мг
Maнган - 0.303 мг
Фосфор - 44 мг
Цинк - 0.17 мг 

Бременните да са предпазливи
Тученицата съдържа оксалова киселина подобно на някои зеленолистни зеленчуци, която може да кристализира като оксалатни камъни в уринарния тракт при някои хора. В 100 г свежи листа има 1.31 г от нея (в спанака съдържанието й е 0.97 г/100 г). При консумация на тученица е добре да се пие повече вода.
Не се препоръчва на бременни, може да предизвика контракции.

Бекъм затъват в лукс

Бекъм затъват в лукс

Докато милиони хора по света остават без работа и се чудят как ще живеят след коронавируса, семейство Дейвид и Виктория Бекъм вече знае как. И къде. В апартамент, струващ 25 милиона долара, разкрива "Сън". И всеки цент си струва! Жилището е с разгъната площ от над три декара и се намира на върха на най-новия и най-луксозен небостъргач в Маями

Срив: 45% спад на употребяваните леки коли у нас, 78% при новите!

Срив: 45% спад на употребяваните леки коли у нас, 78% при новите!

С 44,81 процента са намалели продажбите на употребяваните леки автомобили (категория М1) у нас през март, когато ни връхлетя пандемията от коронавирус. Това сочат данните на регистрациите на пътните превозни средства на КАТ от началото на годината. През третия месец на 2020-а са регистрирани 11 027 леки автомобили нов внос

Белослава показа своя снимка като малка на плажа с родителите си

Белослава показа своя снимка като малка на плажа с родителите си

Белослава също се включи в предизвикателството в социалните мрежи да публикува своя снимка като малка. На кадъра певицата е с майка си - актрисата Анета Сотирова и баща си Борислав Стоянов. Споменът е от морска ваканция и семейството позира на

Жената на Гьотце уплашена от бебето

Жената на Гьотце уплашена от бебето

Жената на бившия германски национал Марио Гьотце се е уплашила от бременноста с първото им дете. Красивата Ана е бременна в седмия месец и признава, че в началото е изпитвала страх. Сега г-жа Гьотце се чувства все по-добре и няма търпени да дойде моментът за раждане. “Когато научих, че съм бременна, се изненадах - казва Анна

Вал Килмър не е имал гадже от двадесет години

Вал Килмър не е имал гадже от двадесет години

Актьорът Вал Килмър призна, че е самотен от двадесет години и през това време не е имал връзки, съобщи Контактмюзик. Килмър, който е на 60 години и има две деца - Мерседес на 28 г. и Джак на 24 г. от брака си с Джоан Уейли, през годините е имал връзки със звезди като Анджелина Джоли, Шер и Синди Крофорд, твърди

Бивша смуче от Уокър 30 милиона паунда

Бивша смуче от Уокър 30 милиона паунда

Ани Килнър завежда дело срещу футболиста за връзката му с Лаурин Гудман С 30 милиона паунда може да олекне английският футболен национал Кайл Уокър. За такава сума претендира бившата му половинка Ани Килнър, гръмна таблоидът „Сън”. Тя проведе тайна среща с адвокати, с които да се консултира какви са шансовете й да спечели подобно дело

Овен
Здраве: ★★★ Любов: ★★
Късмет: ★★ Работа: ★★
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

С голямо внимание се очаква становището на Светия синод за предстоящите празници, за това как в условия на световна пандемия ще може да се празнува. "Имаме много градивна среща с Националния щаб. Светият синод призова вярващите да останат в своите домове, за да избегнем струпването на маса хора", каза митрополит Антоний в студиото на "Денят

Калин Караиванов  от вестник "Монитор" в предизвикателството на Българската асоциация на спортните журналисти "Моят любим спортен момент". Във времена, в които сме заобиколени не от спортна статистика, а от динамично променящото се зловещо съотношение болни/починали, участие в предизвикателството „Моят любим спортен момент” на БАСЖ дава възможност

Млад мъж е бил убит с нож в Пазарджик, съобщи за „24 часа“ говорителят на полицията Мирослав Стоянов. Убийството е било извършено в апартамент на петия етаж в жилищен блок на ул. „Болнична“ в града. Сигналът е бил подаден около 22 часа в събота от съседи на убития. По неофициална информация убитият е на 31г. с инициали Н.Ш

Михаела Филева пее на живо от дома си песни, избрани от почитателите й

Асприля раздава 100 000 презерватива

Колумбийската футболна легенда Фаустино Асприля дарява 100 000 кондома. Бившият съотборник на Христо Стоичков в “Парма” има фирма за кондоми, която в момента не работи заради пандемията от

Любо Киров с мотивиращ нов сингъл за промяната по време на криза

Изпълнителят пусна видео на песента „Само ти“ в условията на изолация Любо Киров хвърля поглед напред към по-добрите дни с позитивен сингъл, придружен с цветно лирик видео

Fiat Chrysler произвежда части за апарати за обдишване

"Фиат Крайслер" (Fiat Chrysler) започна производството на части за апарати за обдишване, за да помогне на италианската "Сиаре енджиниъринг" (Siare Engineering) да увеличи производството на медицинско

Божидар Искренов-Гибона стана дядо на момче

От няколко дни "радостта на народа" Божидар Искренов - Гибона има и още една титла - дядо. Неговата дъщеря Настася го дари с внук на 30 март в САЩ, където живее